Piloter son entreprise pâtissière par l’innovation et la data - ELITE : programme complet | Guihl
La transformation des métiers accélère. La formation **Piloter son entreprise pâtissière par l’innovation et la data - ELITE** vous donne les compétences pour rester dans la course.
Cette formation exclusive s’adresse aux dirigeants ou cadres en pâtisserie souhaitant industrialiser leur démarche commerciale et production. L’accent est mis sur l’intégration concrète d’outils de business intelligence dédiés au secteur alimentaire, la maîtrise des coûts de revient et la structuration d’une offre différenciante. Les participants repartent avec une méthodologie opérationnelle et des tableaux de bord actionnables pour piloter leur activité avec précision.
## Objectifs
- Mettre en place des indicateurs de performance adaptés au secteur", "Automatiser le suivi des coûts et marges", "Définir une stratégie de différenciation par la data", "Structurer un plan d’action commercial data-driven", "Optimiser la relation client via des outils digitaux"]
## Programme
[{"module": "Stratégie data et gestion financière en pâtisserie", "content": "Analyse des ratios clés : coût matières premières, marge brute, seuil de rentabilité. Construction d’un tableau de bord Excel optimisé pour le secteur. Étude de cas concrets d’entreprises pâtissières performantes.", "duration_hours": 2}, {"module": "Outils numériques pour la production et la logistique", "content": "Benchmark des solutions logicielles dédiées (ERP, MES) pour le contrôle qualité et la traçabilité. Présentation des outils de planification de production intelligente.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Marketing et vente par l’analyse client", "content": "Segmentation de clientèle grâce aux données CRM. Stratégies de pricing dynamique et gestion des promotions ciblées. Étude de l’impact des avis e
## Modalités
- **Durée** : 1 jour (7 heures)
- **Format** : presentiel
- **Tarif** : Sur devis , finançable OPCO
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Cette formation est dispensée par [BusinessDigital.fr](https://businessdigital.fr/catalogue-formations/data-et-analyse/piloter-son-entreprise-patissiere-par-l-innovation-et-la-data-elite), organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).